La pancreatitis es un grupo completo de enfermedades asociadas con la inflamación del páncreas. La enfermedad puede parecer inesperadamente: una de sus manifestaciones es el dolor. Para aliviar el dolor y prevenir ataques repetidos, la dieta correcta es importante. La pancreatitis se divide en crónica y aguda, dependiendo de la naturaleza de la enfermedad, debe elegir la nutrición necesaria. En el curso agudo o crónico de la enfermedad pancreática, la pancreatitis se diagnostica debido a:
- Violación del comportamiento alimentario.
- Comer alimentos diarios de grasa/picante.
- Alcoholismo crónico.
- Enfermedades del tracto biliar, incluida la colecistitis, la enfermedad biliar.
- Enfermedad péptica estomacal.
Con la exacerbación de la pancreatitis, existe la necesidad de intervención quirúrgica (abrir el revestimiento del páncreas) en caso de un pequeño efecto del tratamiento farmacológico, el hambre y la eliminación de los residuos de alimentos del estómago. La pancreatitis crónica se agrava bajo la influencia de comer en exceso, el alcoholismo, el uso prolongado de hormonas glucocorticoides, estrógenos, drogas, en el contexto de un hígado enfermo (en el que se debe observar una dieta especial) y vesícula biliar, que a menudo se encuentran en adultos. Con un aumento de la presión dentro del abdomen en las mujeres al final del embarazo, la pancreatitis es posible.
Dieta para pancreatitis aguda durante 10 días
El propósito de la nutrición terapéutica en la pancreatitis aguda es eliminar el edema, la inflamación y la infección del conducto pancreático. Para hacer esto, en un hospital, se usa tratamiento farmacológico con preparaciones enzimáticas, se utilizan antiespasmódicos más ayunos completos durante varios días para evitar el uso de cirugía quirúrgica. El hambre es necesario para suspender la producción de jugos pancreáticos gástricos, reducir la actividad enzimática debido a la ausencia de alimentos en el esófago. Durante este tiempo, la glándula será restaurada.
En los primeros días de exacerbación, debe obtener atención, solo puede beber agua mineral con álcali, pero sin gas, té verde débil o una decocción de frutas de rosa. La bebida debe tomarse 4-5 veces al día por 200 ml. El agua eliminará la intoxicación del cuerpo, no permitirá la deshidratación junto con el uso de la nutrición parenteral: la instalación de goteros con cloruro de sodio y glucosa del 5%.
Salen de hambre los 2-3-4 días, tratando de comer por un día:
- pan de trigo seco o pan (no preciso) - 50 g/día;
- gelatina, bebidas de frutas (es mejor cocinarlas de arándanos o groseros negros);
- Continúan bebiendo al menos 2.5 litros de líquidos, incluido el jugo de grosella o los arándanos con agua mineral (2: 1) con falta de gas, así como varias decocciones (por ejemplo, rosadas).
Si los síntomas de la pancreatitis aguda no vuelven a ocurrir, agregue a la dieta del día 3-5:
- membranas mucosas saladas de arroz o caldo de avena;
- puré de papa líquido sin aceite;
- gelatina o gelatina semi -líquida hecha de jugos;
- Gachal de gachas líquidas: avena (lea nuestro artículo: 3 recetas de avena), sémola, trigo sarraceno, arroz (todo está preparado en agua o leche, todo debe ser limpiado o picado con una licuadora);
- galletas secas;
- Pan seco.
¡Reglas de poder importantes! Consumo diario de calorías-600-800 calorías, Norma diaria de proteínas-15 gr., Hasta 200 gr. - Carbohidratos (se puede agregar a la dieta). Las grasas están prohibidas.
En el día de 6 a 8 puedes comer:
- tortilla de vapor hecha de proteínas
- Sufle de queso cabaña descremado;
- carne de vapor (necesariamente picada o cavada a través de un molinillo/licuadora de carne)
- sopas mucosas de cereales;
- gelatina o mouses de manzanas, bayas limpias sin piel;
- Patatas de verduras (papas, calabacín, calabaza, zanahorias, puede agregar un poco de aceite)
- Budizos de vegetales (al vapor);
Puede agregar de líquidos: verde o negro (débil), agregar azúcar o miel - 1 cucharadita o té con leche, jugo de remolacha de 50 ml/día con agua mineral. El contenido de calorías se incrementa a 1000 calorías por día, a 50 g - proteínas, hasta 250 g - carbohidratos, hasta 10 g/día - grasas. Por la noche, debes beber un vaso de agua con miel, pasas (1 cucharaditas), ciruelas pasas (2-3 PC) o yogurt para excluir el estreñimiento.
Desde 10 días después del ataque, puede aumentar el contenido de calorías de más de 1000 cal/día, hasta 300 gr. - Carbohidratos, hasta 60 gr. - Ardillas, hasta 20 g/día - grasas. Continúan comiendo alimentos sin resolver limpio.
Menú aproximado
A continuación se muestra un menú durante varios días, se puede hacer una dieta similar sobre la base de una lista de productos permitidos.
| Días | Comer comida | Menú aproximado de dieta para la pancreatitis |
| Día 1 | Desayuno | Gachas de sanny o arroz (en agua) - 150 gr., Frutas: naranja o manzana. El té verde (no fuerte) es posible con miel (1 cucharadita) |
| Desalmuerzo | Patatas de calabaza: 50 gr., Trasas de vapor de pechuga de pollo o pescado. Bebida de rosas (la receta está debajo), miel - 1 cucharadita. | |
| Cena | Caldo de verduras con pescado o carne de res de 200 g., Puré (de papas o brócoli) - 100 g., Currícula de pan blanco. Para el postre puedes hornear una manzana con miel en el horno, siempre sin piel. | |
| Merienda | Té con miel y un poco de requesón (1% de grasa) | |
| Cena | Velocidad de vapor de 3 huevos, una galleta de pan blanco. Puré de verduras permitidas - 150 gr., | |
| Antes de irse a la cama | Agua hervida - 1 taza de miel - 1 cucharadita. O yogurt. | |
| Día 2 | Desayuno | Gachas de avena en leche - 150 gr. Gelatina o té verde (no fuerte) |
| Desalmuerzo | Manzana gruñida con queso de cabaña suave | |
| Cena | Bombear sopa de puré o coliflor. Albóndigas de pollo | |
| Merienda | Té verde con 1-2 rebanadas de galletas secas sin azúcar | |
| Cena | Pudding arroz -fifth -150 gr. Té o gelatina | |
| Antes de irse a la cama | Decocción de Rosehip - 1 taza | |
| Día 3 | Desayuno | Gachas de arroz líquido - 150 g. Té verde no fuerte con galletas secas |
| Desalmuerzo | 1 manzana horneada | |
| Cena | Zanahorias, repollo de color, papas con albóndigas. Compota de fruta seca y robusta | |
| Merienda | Requesón de requesón - 100 g, té verde | |
| Cena | Pescado hervido o horneado de variedades de baja grasa | |
| Antes de irse a la cama | Leche o té de kéfir |
Recetas de platos
Puede usar la dieta No. 5p después de un fuerte ataque de pancreatitis y observarla durante el año. Los alimentos se consumen, sin sal, las proteínas se pueden aumentar, hasta 100 g., Hasta 40 gr. - Graza, hasta 450 gr. - Carbohidratos. ¡Asegúrese de adherirse a las recomendaciones y al régimen prescrito por el médico tratante!
Receta de bebidas de rosa mánamo:
Para una decocción, necesita 0,5 kg de frutos de rosa seca y 4 litros de agua. Enjuague las rostras, vierta agua, ponga una bebida durante 4 días. No es necesario cocinar la infusión, las rostras deben infundirse con agua de temperatura del agua. Tal bebida contiene vitamina C. Dado que la bebida es ácida, luego antes de su cita, consulte a un médico.
Sopa de pescado lavado:
0.5 kg de pescado son útiles para la sopa (es aconsejable tomar filetes sin huesos, bacalao, lucio, percha de lucio), 1.5 litros de agua o caldo de vegetales, 50 ml. leche, 1 cucharadita de mantequilla. Corta el pescado, vierte una sartén con agua o caldo, cocine hasta que estén cocinados. Retire el pescado de la sartén, muela con una licuadora. Calienta un poco de leche en una cacerola y agrega aceite, tan pronto como el aceite se derrite agregue el caldo, hierva, pero no hierva. Agregue pescado, cocine a fuego lento solo un par de minutos. ¡La sal solo se puede agregar si su médico está permitido!
Puré de papas de zanahoria:
Para este delicioso plato necesitará calabaza (GR 300-400) y zanahorias. Pelar las verduras, cortar en cubos 1.5-2 cm. Hervir la preparación en el agua. Escurra el agua, dejando un poco si quieres puré de papas. Muela con una licuadora. ¡El puré de papas están listas!
Está prohibido usar pancreatitis aguda:
- alcohol;
- hay grasa o frito;
- Coma las grasas y productos que causen hinchazón: legumbres, salvado, repollo blanco de repollo, nabo, pantalones, cáscara/piel de frutas y verduras, frutas inmaduras, bayas o verduras;
- Bebidas carbonatadas con reacciones enzimáticas: kvass, kéfir.
Dieta para la pancreatitis crónica
Los ataques de pancreatitis crónica pueden ocurrir inmediatamente después del almuerzo, en el menú del cual había: huevos empinados, confitería, frutas crudas, verduras, jugos, bebidas frías carbonatadas, chocolate, leche o helado. Los satélites constantemente de la enfermedad se manifiestan cada vez: hinchazón, una sensación de estallido o gravedad, un bulto que "atascado debajo del cofre", vómitos periódicos. En el contexto de la pancreatitis crónica, la diabetes mellitus puede ocurrir fácilmente y es difícil, también una enfermedad grave en la que es necesario adherirse a una dieta estricta.
En el caso de la pancreatitis crónica, se recomienda una bebida alcalina durante 1-2 días, decocción de rosa mosaica o té, al menos de 1,5 litros. por día de 5-6 recepciones. Es necesario cambiar a ahorrar nutrición adecuada de baja calificación, excluyendo casi todas las grasas y carbohidratos. El contenido de proteínas, preparaciones de enzimas debe ser moderado. Con 5-6, se recomienda consumir alimentos picados o con maletas. En una dieta en pancreatitis crónica, puede incluir:
- Galletas hechas de pan de trigo (puedes secar el pan tú mismo);
- Las sopas de verduras (calabaza, papas, calabacín o zanahorias son las mejores para sopas);
- Sopas de cereales (con Manku, avena, trigo sarraceno o arroz);
- Carne: carne de res o ternera, pollo, conejo. Es mejor cocinar, hornear o hervir.
- Vapor tortillas de huevos (2-3 PC.).
- Pescado bajo en grasa: platija, pollo, bacalao, perca, percha de lucio, hek, percha o lucio;
- requesón (no salado): puedes comer fresco o preparar pudines;
- quesos: elija variedades bajas y sin sal;
- En los platos o durante la cocción, puede usar mantequilla o aceite de girasol -10-15 g.
- crema agria, kéfir (solo contenido bajo en grasa);
- gachas: arroz, cebada perla, avena, trigo sarraceno, vermicelo (su consistencia debe ser líquido o líquido de piso);
- puré de verduras/estofado (no olvide que no puede agregar repollo y tomates), las verduras también pueden simplemente ser hervidas o horneadas;
- Mussa/gelatina hecha de jugos, compotes de frutas secas (albaricoques, peras, manzanas)
- frutas (solo en forma horneada o opaca sin piel)
- puré de papas dietéticas y alimentos enlatados para niños para la nutrición infantil o dietética;
- Medicamentos de polivitamina-mineral.
Menú para el día
| Comer comida | Menú aproximado de dieta para la pancreatitis |
| Desayuno | Carne (pollo o carne de res) para una pareja. Decocción de té o rosas |
| Almuerzo | Avena en leche. Caldo o infusión |
| Cena | Sopa de zanahoria y calabaza. Pescado cocido a vapor. Té |
| Merienda | 1 frasco de comida para bebés |
| Cena | Estofado de verduras de calabacín con zanahorias. Un trozo de pollo hervido. Compota de fruta seca |
| Por la noche | Un vaso de kéfir |
No puedes comer alimentos que estimulen la secreción del páncreas:
- carne, pescado, aves de corral de variedades grasas, olvida la carne y el pescado ahumado, salchichas, comida enlatada;
- carne, champiñones, caldo de pescado (así como sopas y salsas en ellos);
- con manchas, Borscht, así como sopas frías (como un hombre frío o Okroshka);
- sopas de leche;
- pescado, carne en forma frita, ahumada, salada o en productos enlatados;
- productos lácteos de alta grasa;
- Huevos: no puedes comer huevos fritos ni hervir en empinado;
- por cualquier frijoles, repollo blanco, berenjena, nabo, rábano, rábano, cebollas, ajo, acelera, espinacas, champiñones, pimiento dulce;
- panadería, pan fresco, dulce, harina, chocolate, otros dulces;
- Café negro, cacao, bebidas carbonatadas.
Con la pancreatitis con una función endocrina deteriorada, se excluyen el garning, el azúcar y la miel, ya que no tienen efectos terapéuticos, mientras pertenecen a carbohidratos. En el curso asintomático de la enfermedad o con la presencia de síntomas débilmente expresados, la lista de platos/productos prohibidos se reduce gradualmente a la categoría de productos que solo deben ser limitados, pero no completamente excluidos.
Recetas sopa de puré de verduras:
Para una sopa necesitará: 1 pimiento dulce amarillo o verde, brócoli, repollo de color, 1 calabacín pequeño. Todas las verduras deben lavarse, cortar en cubos. Vierta las verduras en una sartén con agua (1-1.5 litros), cocine hasta que esté cocido. Escurra el agua y haga puré de papas con una licuadora.
Souffle de pescado:
Para la preparación del plato, necesita: pescado (400 g), 100 ml de agua o leche, una cucharada de harina, 2 huevos (proteínas separadas de las yemas), un trozo de mantequilla (20 g.). Hervir pescado en agua, condenar, desplazarse a través de una molinillo de carne o cortar finamente. Mezcle la leche y la harina (caliente la harina en una sartén a un color ligeramente amarillo), obtendrá una "salsa" de leche, ligeramente espesa. Ahora comenzamos a mezclar: pescado, yemas de huevo, salsa de leche, mantequilla (si su médico lo permite, puede sal). Batir las proteínas a espuma gruesa por separado. Avanzando, agrégalos a la masa de pescado. Calentamos el horno a 180-200 grados. Extendimos la masa de pescado en una fuente para hornear o una bandeja para hornear, colocamos en el horno y horneamos hasta que se cocinen.
Apple Pastille (postre):
Para preparar la pastilla, debe tomar 1 kg de manzanas, limpiarlas de la piel, cortar, verter agua en una sartén y ponerla a cocinar. Retire las manzanas, retire del fuego, drene el agua, deje enfriar ligeramente. Limpie las manzanas a través de un tamiz o moler con una licuadora. Desde el puré resultante, drene todo el jugo, apriete el puré. Vierta el jugo por separado en una cacerola pequeña y cocine para espesar (casi como un jarabe). Vierta el azúcar (100 g) en el jugo hervido, cocine un poco más. Mezcle jugo con puré de papas. Coloque la masa resultante en una bandeja para hornear, coloque en el horno (120 grados), seca la pastilla hasta que se espese completo.